Montréjeau. Le Millasson, spécialité commingeoise depuis 1871
La pâtisserie Suberbielle ne trahit pas la tradition et la vitrine, en cette période de Pâques, s’est parée de chocolats. Jean-Louis, pâtissier-chocolatier, crée de magnifiques sujets. "Chez nous c’est une tradition. À chaque saison, la vitrine change de physionomie", explique ce passionné de douceurs. Le chocolat se marie très bien avec le millasson, dessert montréjeaulais par excellence. Le millasson, c’est une pâte à crêpe légèrement parfumée à la fleur d’oranger zestée de citron et cuite dans un petit moule haut.
Un dessert emblématique né à Montréjeau
S’il est un dessert emblématique du Comminges, le millasson fait le bonheur de nos papilles depuis 1871. Le millasson a traversé les générations, d’après une recette de famille, et bien entendu les pâtissiers la tiennent secrète. Toutefois quelques ingrédients sont connus et sont issus de la production locale, comme le lait qui ne contient aucun conservateur. Ce produit naturel peut se consommer encore tiède. Sans conservateur ni colorant, ce gâteau fait le bonheur des gourmets. Le millasson a fait l’objet d’un dépôt de marque à la propriété industrielle à Nantes. C’est dire la popularité de ce dessert typiquement commingeois, qui ne demande qu’à être célèbre.
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