Concots. Les secrets de la fabrication du pastis
Un après-midi éducatif et gastronomique autour d’une spécialité traditionnelle du Sud-Ouest. Telle était l’animation proposée par l’association du foyer rural de Concots, mercredi 21 février, avec un atelier fabrication du pastis encadré par Jean-Claude. Cette animation gratuite a révélé les secrets de la création de ce dessert. Les questions ont été nombreuses : choix des ingrédients, technique d’étirement de la pâte, façon de rouler le tout pour obtenir le "pastis anguille" et cuisson.
Les passionnés de gastronomie ont été nombreux, certains s’étant même déplacés d’un département limitrophe grâce à la large communication faite dans les médias. Mais cette journée n’aurait pas été parfaite sans la dégustation du fameux pastis, ce qui fut fait pour l’heure du goûter avec en bonus des merveilles réalisées avec la découpe de la pâte, selon la tradition.
L’association remercie particulièrement Jean-Claude pour son dévouement et la qualité de son dessert.
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