CARTE. Guide Michelin : où se trouvent les 56 restaurants français qui ont décroché un "Bib Gourmand" en cette année 2024 ?
Le Guide Michelin a décerné un "Bib Gourmand" à 56 restaurants français en cette année 2024. Il s'agit là d'établissements qui proposent une cuisine "gourmande" et "soignée" à un "prix abordable", moins de 40 euros pour un repas complet.
C'est un rendez-vous incontournable que donne chaque année le Guide Michelin. L'annuaire gastronomique livre cette année une liste nouvelle de 56 restaurants qui proposent une cuisine "gourmande" et "soignée" à des "prix abordables" : pas plus de 40 euros pour un repas complet et sans boisson (45 euros à Paris). "Dans un contexte économique marqué par l'inflation et la hausse des prix des denrées alimentaires, il convient de souligner cet effort", Gwendal Poullennec, directeur international du guide Michelin.
La Dépêche du Midi vous propose de découvrir où ces établissements primés se trouvent dans la carte interactive ci-dessous (si aucune carte n'est visible, merci de désactiver votre bloqueur de publicité).
Tous ont décroché ce que l'on appelle un "Bib Gourmand" : souvent considérée comme un premier pas possible vers la première étoile, il ne s'agit pas néanmoins d'une "petite étoile", mais d'adresses "où se faire vraiment plaisir", reprend Gwendal Poullennec. La distinction met à l'honneur la "cuisine bistronomique", qui combine les classiques du bistrot avec des méthodes de préparation gastronomiques.
La Bretagne portée en triomphe
Pour cette promotion, la Bretagne se démarque particulièrement par son dynamisme, avec 10 nouveaux "Bib Gourmand", suivie des régions Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine. En région Occitanie, six établissements ont été distingués. Et c'est le Lot qui tire son épingle du jeu : trois établissements ont été distingués dans ce département. C'est le cas entre autres du "Voyage d'Ernestine". Le restaurant propose une cuisine familiale et met à l'honneur les produits locaux : "agneau et volaille de la ferme du Bouscarel, légumes de Mayrac et de Baladou, truites de la pisciculture du Blagour", liste ainsi le Guide Michelin.
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Traditionnellement, cette distinction au logo représentant une tête de bonhomme Michelin, créée en 1997, était dévoilée au même moment que les nouveaux étoilés, mais le palmarès est désormais publié un peu en amont des étoiles. La publication complète de cette sélection, y compris les rétrogradations, aura lieu le 18 mars, lors de la grande cérémonie du guide rouge, qui sera organisée à Tours cette année.
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