Montauban. Benjamin élu meilleur apprenti boucher du département
La "Boucherie du 17e", sise au 11 rue du 1er Bataillon de choc et spécialisée dans les rayons boucherie, charcuterie, plats cuisinés et rôtisserie, s’est forgée une clientèle fidèle depuis son ouverture en juillet 2021.
Gérée par Théo Levade, elle vient d’ajouter une corde à son arc grâce à son jeune apprenti, Benjamin Bled, qui a été déclaré vainqueur du MAF (meilleur apprenti de France) au niveau départemental. Âgé de 17 ans, Benjamin a découvert ce métier par le biais d’un stage de sensibilisation effectué dans cette même boucherie à l’issue de sa classe de troisième au collège.
Séduit par cette activité, en particulier par la production d’exception de l’établissement, et aussi en raison de son goût pour la cuisine, Benjamin y est entré en apprentissage pour une durée de deux ans, à l’issue desquels il souhaite entrer à Paris à l’Ecole Nationale Supérieure de la Viande pour préparer un brevet professionnel.
Pour ce qui est de l’épreuve, il est sorti premier d’un groupe d’une dizaine de concurrents venus de tout le département, après une épreuve de plus de quatre heures consacrée aux techniques professionnelles (désossage, ficelage, façonnage…) et à une production personnelle. Désormais, Benjamin se retrouve qualifié pour l’épreuve au niveau régional (Occitanie) qui aura lieu le 11 mars à Montauban, et dont il sera le local. Nous lui souhaitons bonne chance et beaucoup de réussite.
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