Arthès. Du nouveau au marché!
Le départ du primeur du marché a été vite compensé. C’est Séverine Ferral, déjà présente avec ses vins de Cunac, qui a pris le relais. Vite fait, bien fait, elle a créé sa société pour proposer désormais fruits et légumes sur le marché du samedi matin, mais également sur les marchés de Fréjairolles et Cunac. Bravo à elle. De son côté, Sébastien Gaubert assure le service traiteur. Après avoir obtenu à 47 ans son diplôme de cuisinier à l’école des métiers de Cunac au terme d’une reconversion professionnelle réussie, il a rejoint la belle équipe du samedi matin sur la place François-Mitterrand. Encornets farcis, bœuf Stroganoff, filet de lieu noir étaient proposés à l’appétit de chacun le jour où nous l’avons rencontré. Mais il proposera de nouvelles recettes chaque semaine plus un service rôtisserie aux beaux jours avec, notamment, de beaux poulets fermiers.
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