Saint-Gaudens. Foued Kadouchi à la coupe de France des poissonniers
Début Février s’est tenue la finale du Championnat de France des poissonniers écaillers, trophée Pierre Jessel 2024. Les candidats, sélectionnés dans les onze régions françaises, participaient à trois épreuves, un examen écrit sur les techniques du métier, une épreuve de vitesse, de qualité d’ouverture et ensuite la réalisation d’un buffet de fruits de mer mettant en valeur la richesse gastronomique de la région ostréicole sélectionnée. Cette compétition vise à célébrer la profession d’Écailler et d’Écaillère, et mettre en lumière les régions conchylicoles, soulignant la diversité et la qualité des produits de la mer française. José Rodrigues, président du jury, était entouré de dix personnalités dont Foued Kadouchi, le poissonnier-écaillier de la Halle Gourmande et du champion du monde Kevin Di Sarno.
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