Trop riche en sucre, trop gras, trop salé, comment le calcul du Nutri-Score évolue au 1er janvier 2024
De nombreuses choses changent en cette nouvelle année, parmi elles, les notes du Nutri-Score des aliments commercialisés en France. Voici tout ce qu'il y a à savoir sur le changement de mode de calcul de cet indicateur de valeur nutritive des aliments.
Depuis 2017, le Nutri-Score des aliments est entré dans nos habitudes de consommation. Bien que non obligatoires, ces notes de valeur nutritive se sont multipliées sur les emballages des produits agroalimentaires vendus en grandes surfaces. Du vert au rouge, les Nutri-Score attribuent une note en fonction des bienfaits ou des risques pour la santé de chaque aliment. De ce côté-là, rien ne va changer, en revanche, le calcul de ces notes va être modifié à compter du 1er janvier 2024.
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Un produit trop riche, trop gras, trop salé ou trop sucré sera désormais plus sévèrement noté pour alerter les consommateurs du risque que comporte sa consommation sur la santé. Ainsi, les céréales verront leur Nutri-Score baisser en raison d'une teneur en sucre jugée dangereuse au quotidien. Idem pour certains plats préparés très transformés et trop salés.
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En revanche, le Nutri-Score viendra distinguer les produits sains, offrant un apport intéressant pour notre santé, comme les pâtes et le riz complets, riches en fibre. L'objectif de ce nouveau Nutri-Score est de permettre aux consommateurs de faire un choix éclairé entre deux produits, en fonction de leurs apports nutritifs. Deux fromages pourront par exemple être notés très différemment, en raison de leur teneur en sel et en gras, les fromages au Nutri-Score le plus élevé étant les fromages à pâte dure, peu salés, comme l'emmental.
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Au-delà des habitudes de consommation des Français, le Nutri-Score vise à améliorer la composition des produits de grande consommation. On le sait, certains produits, au Nutri-Score particulièrement mauvais ont fait le choix de modifier leur recette pour ne plus voir de Nutri-Score rouge sur leur emballage et gagner de nouveaux clients. Mais d'autres font encore le choix de ne pas afficher leur Nutri-Score, celui-ci n'étant pas obligatoire. On estime qu'environ 60% des produits s'y soumettent. Pour de nombreux consommateurs, il serait nécessaire de le rendre obligatoire pour que celui-ci soit vraiment utile.
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